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广东小吃

广东有什么小吃?食在广州有句话叫“食在广州”,广东美食很多,其中大部分美食聚集在广州。下面给大家总结一些广州老字号美食。陈添记(地址:宝华路十五甫三巷内进第二家)一说到陈添

广东有什么小吃?

食在广州

有句话叫“食在广州”,广东美食很多,其中大部分美食聚集在广州。下面给大家总结一些广州老字号美食。

  1. 陈添记(地址:宝华路十五甫三巷内进第二家

    一说到陈添记,我想没有任何一个广州人不认识,这个老字号美食店只卖三样小食:祖传爽鱼皮、豉(chǐ)油王蒸猪肠粉及传统西关艇仔粥。其中最为出名的就是鱼片,只要你吃过一次,绝对会上瘾。
  2. 穗银肠粉 (地址:广州越秀区

    东川路

    94号之一(近东川新街市)
    肠粉是广东的一大美食,其中最为出名的就是这家穗银肠粉,每次去,无论几点到,都是满座,需要排队等候。穗银的肠粉据说是“正宗”的布拉肠,“弹牙”、“烟韧”、“爽口”,和他们的特制酱油搭配起来非常美味。粥也都“好正”,“绵滑”,用料“十足”。且价格很平民,绝对物超所值。
  3. 芳村阿婆牛杂(地址:广州荔湾区陆居路陆居路市场的入口处)

    这个小吃店是个流动摊位,这个流动摊位已经有了20多年历史,由默默无闻的阿婆用心经营,到了现在变成了广州街知巷闻的小店,每天很多人都在这里排着长长的队伍,就为等候一碗牛杂。阿婆牛杂每天下午2点半左右开,有15元和20元一碗的,卖完就走,重点是很快就卖完了。阿婆身体不好,有时也会缺勤的,这要看您的运气啦 !
  4. 黄埔古港奶婆姜撞奶

    姜撞奶是珠江三角洲的传统美食。生姜中含有一种特殊的与水扬酸相似的物质,经稀释作为血液稀释剂,对降血脂、血压,防止血栓形成及心肌梗塞等,有特殊的疗效作用,经常食用能保健强身,养生益寿之效果。水牛奶乳汁浓厚,直接饮用香浓可口,且含有极有价值的成分,其脂肪、蛋白质、乳糖的含量高于黑白花牛奶,矿物质和维生素含量甚至是黑白花牛奶的数倍。这个大名鼎鼎的奶婆姜撞奶,在电视和报纸上都有报道过。据说,老板娘是从风行牛奶场拿到新鲜奶源,而且这里的姜撞奶是现场即做的,真材实料,份量足,价钱亲民
  5. 顺记冰室

    顺记冰室是一个百年老字号,而且是广州四大冰室仅存的一家。其镇店三宝是椰子、芒果和榴莲三种口味的传统手工雪糕。

广州出名的小吃实在太多太多了,广东的就更加了。所以,如果你想吃到更多地道的广州美食,可以来找我,带你去又何妨?前提是你得带上钱包。

有什么名气很大,但是外地人却很难吃惯的小吃?

彼之蜜糖,他人砒霜。说到美食这个东西,这是一个很极端的个人审美好恶,那么通常来讲,许多地方招牌菜或者经典名菜多半因为流传甚广,反而具备一定的普适性。

民间草根的街边小吃,因为汇聚了当地人们生活的习惯以及一些消费特征,所以有很多地方的小吃,在当地人看来是甘之若饴的人间美味,到外人眼中却是避之不及的噩梦:


  • 丝娃娃

再比如说你在贵州,就会看见许多老太太摆着一个一个的小摊,用一个小面皮儿蘸着酱油来吃,这边是贵州人引以为荣的“丝娃娃”了。对于很多贵州本地人,尤其是年轻女孩子来说,余暇时间聚在一个小摊上吃丝娃娃,这感觉对比,似乎还是许多年轻人热衷的社交场所。可对于很多外地人来说,往往现实就是,看着当地人热火朝天吃丝娃娃的场面,自己也跟着冲上去坐下来咬了一口,可下一秒就马上吐了出来,这种尴尬场面时常可以看到。

这是因为其中有一样贵州人特别中意的食材——“鱼腥草”,本地人把鱼腥草叫做“折耳根”,这折耳根有着一种水产品死后腐烂的特别强烈气息,热衷的人把它视作素菜里面难得一遇的荤味,但大部分人包括我在内,对鱼腥草这种比较怪异的味道的食物是难以接受的。


  • 豆汁儿

另外一个让我记忆深刻的“小吃双刃剑”便是让老北京们潺潺流水的“豆汁儿”,在许多北京本土美食家的文章传记里面都提过一个观点:能不能喝豆汁儿是检验一个人是不是老北京的标准。我去北京的时候,要求朋友带着去体验一把豆汁儿。但是这豆汁儿可真是奇怪!磨烂的豆子汁,是种要到发酵至有腐烂味道的时候才来饮用的特殊食品。和我同行的一些南方朋友喝了一口就说:馊了臭了,这几乎就是发霉的味道呀!这时的北京朋友常常是冷笑一声,得意洋洋的继续喝了下去。


其实要这样说起来,各地还真有很多不足与外人分享的私家小吃美味呢。


  • 牦牛肉干

比如说我去到西藏的时候,当地人风干的“牦牛肉干”那种带着一点血腥甜味的野性味道让我如痴如醉,然而同行的一位小女孩吃过后却突然大喊起来:“这牦牛肉是生的呀。”没错,这里的牦牛肉跟我们所吃的四川牛肉干很不一样,它是全身风干的,上面还带着很多血迹,甚至偶然还会带着一些兽毛,有些人把它看作茹毛饮血的一大证据,当地人和我都是喜欢这种洪荒气息的野性味道。野性的牦牛肉干还真不便宜呢,离开了西藏,就再没法吃上正宗的啦。


中国那么大,地域文化多元是非常正常的事情。有一些堪称惊世骇俗的地方小吃,恰恰证明了我们的人文历史延续薪火不断,应该庆幸才是呀!

广东有哪些小吃街的小吃比较好吃?

广州天河区龙口西风味美食街

广东小吃萝卜牛杂是怎么做的?好吃吗?

味道美极了,是我的最爱,隔三差五就去吃一顿 ,



香喷喷的萝卜牛杂是不少广东人的至爱,如果看到许多广东人,特别是年轻一族,一手拿着一个小小的纸碗,一手拿着竹签,站在最繁华的街头,无视来来往往的人群,毫不顾仪态地站在路边吃得津津有味的话。不用猜,一定吃的是萝卜牛杂。无论是繁华喧嚣的北京路、上下九,还是在狭窄破旧的古街小巷,都可以见到飘着那种独特香味的萝卜牛杂店,多是一些小店,有时甚至就是一个窗口、一辆小推车。而那些捧着小碗、捏着竹签在那团团热气里大快朵颐的,或踎(蹲),或企(站),或浓妆,或淡抹,或素面朝天,但个个吃得油光满面,满嘴留香。外地人一看,斥之不雅;本地人却称,滋味认真正(味道真是好)。



做法

材料

牛杂一副(牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺)及南方白萝卜

配料

砂姜、肉桂(桂皮)、草果、陈皮等

调味料

盐、味精、鸡精、白酒等。

制作

1、牛杂清洗完毕,将牛杂切成条状(这种方式像视频的方式一样,是卖的时候用剪刀剪的),或者块状(块状按一般人一口一块的大小去切,卖的时候不用剪刀剪。注意生的牛杂,煲好后会变细)。

2、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮,然后把牛杂捞出洗净。

3、把水烧开后,再放入牛杂。把包好的料包一起放入,过一段时间后,放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。

4、取煲好牛杂及适量的牛杂汤,再放入适量萝卜,小火慢熬,熬半小时(作用是使萝卜和味)关火即可出售。出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里(在西关的牛杂,是完全切好再煲的,就不用剪的),应顾客要求加入少许牛杂汤,放入辣酱或甜酱,撒香葱即可。

在传统的牛杂汤的基础上,牛杂萝卜将牛大肠、粉肠、牛肺、牛肚、牛筋、牛肝、牛心、牛腰、牛膀、牛百叶、白萝卜、油豆腐等材料处理后,再加以串制,与传统的串串香相结合,可以用手拿着吃,即文雅又好吃! 将牛杂洗干净后斩件,用盐、老抽、蚝油、胡椒粉等味料腌制30-50分钟后,放入油锅爆炒,收水(肉变色时就基本收水了)后放进小砂锅,放水至与肉平,加之花椒,八角,桂皮,陈皮,草果(一定要切开),姜,香葱,蒜瓣等煲10分钟,放切好的萝卜同熬20分钟左右即可食用。食时佐以辣椒酱!

广东惠东有什么有名的小吃?

文/现代人的那些事

老婆是惠东妹子,每次带老婆回丈母娘家,她都会带我去吃惠东的特色小吃。说到惠东,相信大部分人都会想到惠东的海鲜,惠东除了海鲜之外还有许多的美食小吃哦!作为吃货的我现在就告诉你,来到惠东你还可以吃这些美食。

1.砵仔粄


砵仔粄柔嫩,香滑,一入口就令人难忘!如果选最具代表惠东的小吃,我相信砵仔粄是首当其冲。

2.汤粉:

早餐先来碗汤粉,已经是大部分惠东人的习惯,而且通过多年的传承惠东的汤粉已细分了派系级口味,其中最闻名的便是多祝汤粉以及高谭汤粉

3.多祝冷粉:

如果非要在这些美食里选道奇葩,那多祝冷粉肯定是其中,令人记忆深刻的美味仅通过花生油,酱油混搭,就能出那么如此的美味,无法言语的赞。

4.白花卤鹅与焖鹅:

深砵仔粄花卤鹅与焖鹅,你信么?每到就餐时刻饭店都高朋满座,大部分都是来自老远过来品尝卤鹅与焖鹅,其美味程度不言而喻。

5.平海古城薄饼:



平海古城薄饼极具特色的是饼皮薄,薄如蝉翼的面皮,包着可口的馅料,香脆可口,饼皮与馅料结合在一起,带有韧劲。

6.梁化白切鸡:

梁化白切鸡深受人民喜爱,皮薄、肉滑、香嫩,是大家对梁化白切鸡的认可。历史悠久且风景宜人的梁化镇,在这么舒适的环境下生长的鸡,当然个个都倍棒!

7.稔山猪肠粄:

稔山猪肠粄被很多人忽略,他的美味你无法相信!那浓郁的蚝酱汁,每吃一口都会记忆深刻!

惠东的还有很多特色小吃,欢迎大家补充。

美味的广东小吃水晶虾饺如何做?

水晶虾饺,饺子馅隐隐约见,外观极奇诱人。吃起来更是Q弹鲜嫩,让人回味无穷。每次去喝茶,总少不了点上它,久而久之,自己也学到了一些皮毛。下面给大家分享一下家常水晶虾饺做法!

准备食材:

鲜虾、五花肉、葱、澄粉、生粉、姜

制作过程:

1、鲜虾洗干净,剥壳去虾线,一半剁成虾酱一半留整只。

2、五花肉去掉皮洗干净,切成粒后剁成酱。

3、葱切葱花,姜剁碎放少许清水烧开,取出姜水。

4、葱花、肉酱、虾一起放入容器内,加入少许盐、鸡粉、生粉、糖、姜汁搅拌均匀生胶状,腌制20分钟。

5、把澄粉和生粉以3:1比例放入容器内,倒入适量烧好的开水,边加边搅拌成团,用盖子盖上闷5分钟。

6、取出,放入少许油揉均匀,搓成条状,切小段,揉成小团,用刀一压成薄片。

7、将虾馅放入,有规矩捏花,捏好后用刀把不平整部切去。

8、放入蒸笼中蒸20分钟即可。

小提示:

1、和面的水要烫,还要烫的均匀。

2、要即擀即包,包好后即蒸,避免皮干了,容易裂。

精美的水晶虾饺做好了,软而带韧,晶莹剔透,看着都留口水,你喜欢吃吗?喜欢就多多点赞关注转发哦!感谢阅读!

广东众多小吃挑一样最爱吃的,你会选哪个(说出你的理由)?

肠粉,爱它没有理由,离开广东那个让人没有归属感的地方十几年了,对于肠粉还是念念不忘!

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